Gargantuaypantagruel

Conociendo mi vena alcoholico-cervecera no podía faltar el Thomas. Hablamos de un localcillo situado en Rufino Blanco nº 8, detrás de los bomberos de Manuel Becerra, con un surtido de cervezas del mundo que ole y ole los caracoles. Tiene una carta mu surtidita, y lo mejor, salvo raras ocasiones no falta al menú, tiene lo que promete. Bélgica manda, como no puede ser de otra manera, con al menos  3 de las 6 abadías trapenses oficiales, Chimay, Rochefort y Wefstmalle en todas sus versiones. Tambien tenemos Grinbergen de todos los colores y amplia gama del resto en dobles y triples (mu bien abastecio vamos). No faltan rubias de caracter como Satan, y Judas antes o despues se cuela en mi eleccion. Para el trigo, gasta una tal Schneisser de grifo que está mú pero que  mú wena, por supuesto el monje Francisco tambien está presente. Para cerveza negra Strong Bow, de grifo también, muxo mejor que la Guiness que sacan fuera de la Isla Esmeralda. Completan el compendio con rarezas como sabores a plátano,cereza, y demás lindezas para nenas afrutadas con encanto, y con botas y artilugios coperos para el cereal liquido. Pa completar esta informaçao le preguntas a Thomas - encarnación de Mario Bros en la tierra- y te servirá bien y con labia. Tabernero de enjundia, charlatán y algo fachilla, te guiara por los caminos del liquido elemento.

El local es pequeñito y como no apures no coges sitio. Unas 5 mesas de a cuatro y una de 6, más la barra y 2 aspirinas de silla alta. Bullicioso como corresponde a una cervezería, el tono de la conversación sube con cada ronda  (aqui no se toman cañas). Los precios no son baratos, así que calcula unos 5 pavos por espumosa, aunque si rebuscas entre las birras pué subir. La manduka anda entre Extremadura (Jamón y torta  Casar del güeno, que el pollo es oriundo), Bélgica (mejillones  con salsas) y Alemania (salxixas, que sabemos de buena tinta, son de la Mantequería Alemana) en forma de raciones a secas, tostas o cazuelas, y algo subidas de precio, pero cederás a ellas si no has cenado previamente en casa.

Pa mi gusto es una de las cervezerías que no engañan, y su carta es bastante amplia. La familia de Thomas-aquí todo queda en familia, desde la cocina a la barra- comanda un local que no defrauda, como demuestra el que siempre esté medio lleno o lleno del tó, aunque en precio se le sube el bigote al parral en un pavete por consumicion aprox, lo que al menos a mí, no me permite hacerme habitual. La edad media se acerca a los 40 aunque te encuentras de todo y si la charleta se anima (a partir de la 2ª seguro que lo hace) te olvidas del percal. Altamente  recomendable a primeros de mes, cuando el riñón está bien cubierto, pero no olvides que hablamos de una cervezería de verdad, con zumos fuertes, así que mejor acabar aquí tu ruta de cañas, una Mahou después de esto te sabrá a flojeras, y de Cruzchirri y de JuanMiguel mejor ni hablamos.

    
Para esta reunión lúdico salchixera escogimos un magnífico establecimiento como La Mantequería Alemana (C/ Padilla esquina con Francisco Silvela) como mercado de Abastos, con tres preceptos básicos: Codillo, Cerveza y Salchichas. El buen humor y el colmillo salivante siempre nos acompaña en éstas ocasiones.

Nada más ver el escaparate, bien surtido, iluminado y colocado, intuyes que el género promete. La tienda es muy amplia y recuerda a aquellos ultramarinos del barrio ( 80´s Rules!!!!! ). Esta dividida en 2 plantas; cervezas y licores en la inferior, alimentación en la superior. Muy bien surtido en ensaladas preparadas y en salazones y ahumados germanos; por supuesto no faltan los arenques y la Kartofen Salad, pero el surtido va más allá y abarca unas 12 ensaladas variando los ingredientes (puerros, jamon, arenques,remolacha, pepinillos ….) y manteniendo la elaboración básica de esta gente. Varias preparaciones de pescado azul con el arenque como jefe y el ahumado como uniforme; su camarilla sardinas , anchoas y demás calaña del Báltico y mares del Norte. Pasando a la carne, surtido de patés correcto, fiambres a la altura que esperaba y…salchichas a tutti. 14 variedades creo recordar, que permiten afinar para tus elaboraciones: de pierna de cerdo para ”cocer”, blancas con mas grasita para la plancha, rojitas para sartén, con varias mezclas de hierbas … la calidad en este apartado salta a la vista. Para el codillo hay 2 opciones: el envasado a vacío tiene muy buena pinta pero se sube un poco de precio (unos 7 euros el codillín) y el que elaboran ellos está muy bueno, pero salió algo seco ya que lo cogimos el viernes a última hora. En cuanto al bebercio, gran surtido de cerveza alemana con su ley de pureza y sus cebadas y trigos, tanto tostadas como sin tostar, y con al menos 2-3 marcas para cada tipo. Como ya reseñó uno de mis compinches en www.lasmarcasblancas.com , importan una pilsen a 0,60 la botel de medio litrejo que sale más que bien. No faltan pinceladas de Belgica y Holanda en el menú.

Nosostros nos decantamos por col y patata para las ensaladas; fleishwurst, bratwurst y butifarra bávara como salchichettes; 2 codillos de la casa, pepinillos semidulces, chucrut y mostaza. En cuestion de zumos: un cajón de Pilsen ligera y fresca y tres Chimay  Azul 2008 de litro para el codillo. El gran Alfonso, con un puré de patatas confitadas en aceite, justificó tantos años de Universidad  y aportó la guarnición de la casa. Como podéis imaginar, el resultado fue fetén, con risas cervezeras, jartá de chicha y flatulencias indiscretas.

Ya por último mención al mantequero: de los de antaño, profesional, majete, comerciante y conocedor del género que vende (vamos, lo mismito que en JOpencor). 10/pavetes barba y quedamos muy satisfechos. Para futuras visitas, pescaremos algún arenque y hornearemos algunas Satzer (y lo regaremos con cerveza por supuesto). Por criticar algo, las bratwurst no estuvieron a la altura del resto del batallón, pero para hacer con huevos con papas, más que decentes.